Farina di nocciola

Descrizione

Dopo la sgusciatura la nocciola viene sottoposta ad una tostatura completa, con una temperatura non eccessivamente elevata, definita leggera, per un tempo più lungo. In seguito viene calibrata e le nocciole più piccole vengono avviate ad un processo di leggera sgrassatura. Successivamente tramite 5 passaggi in raffinatrice con rulli a pietra viene ridotta in farina e setacciata per derivarne una grandezza omogenea.

Nocciola certificata dal Consorzio Piemonte IGP delle Langhe che ne controlla la provenienza, la qualità e la quantità per ettaro. La varietà del Nocciolo è la Tonda Gentile Trilobata autoctona delle Langhe, che coltiviamo direttamente nei nostri noccioleti nei comuni di Alba, Diano d’Alba, Serralunga d’Alba ed Albaretto della Torre.

Disponibile anche in confezioni diverse su ordinazione.

Lavorazioni eseguite presso i nostri laboratori di Diano d’Alba.

SENZA GLUTINE, SENZA DERIVATI DEL LATTE, SENZA CONSERVANTI.

Valori nutrizionali